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| これまでに弊社が関わった製パン・製菓実技講習会や展示会への出展、その他のイベントを紹介します。 |
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| ■フランス国家最優秀職人ジョエル・ドフィブ氏の製パン講習実施 ＮＥＷ |
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日時 2008年 10月下旬
場所 広島、香川、新潟、大阪、愛知
詳細 フランス国家最優秀職人ジョエル・ドフィブ氏による製パン講習が日本各地の専門学校 や製パン店などで行われました。 |
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| ■フランス製パン製菓学校の製菓講師セバスチャン・オデ氏を日本に招聘 |
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日時 2008年 5月11日～19日
場所 広島、愛知、群馬、新潟、東京の専門学校
詳細 フランス洋菓子の国際コンクール トックドールチャンピオンでフランス製菓学校の講師
であるセバスチャン・オデ氏を弊社は約1週間日本に招聘。日本各地の専門学校の
特別講師としてフランス菓子やアメ細工の授業を行いました。 |
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■ドフィブ氏による製パン講習会を実施 |
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講師 ジョエル・ドフィブ 2004年度ＭＯＦ製パン最優秀職人
製品 天然酵母使用のバゲット、カンパーニュと各種成型、天然酵母のクロワッサン、
オリジナルの菓子パン、パン職人の作るパティスリー
日時 2006年 11月30日
場所 埼玉 （株）愛工舎製作所のＣＡＰホール
様子 ドフィブ氏は日本来日は初めてでしたが、愛工舎の方々の暖かいサポートや研修
参加者の熱心な勉強ぶりに大変心を打たれた様子でした。
そしてセミナー参加者の方は皆、ドフィブ氏の技術のすばらしさに感動した様です。
製パン技術向上の場として今回のセミナーは参加者の方にとって大変有意義なもの
となった様です。
| ■ドフィブ氏による製パン特別授業を専門学校で実施 |
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講師 ジョエル・ドフィブ 2004年度ＭＯＦ製パン最優秀職人
製品 天然酵母使用のパン各種、赤ワインと洋ナシのデニッシュ、リンゴのお菓子
日時 2006年 12月１日
場所 東京 レコールバンタン レーブ校舎の製パン教室
様子 授業を受けた約40名のレコールバンタンの生徒は、授業を通じてドフィブ氏が伝え
ようとしたパン職人という職業のすばらしさを感じてくれた様子で、とても有意義な
授業となりました。
レコールバンタンのHPサイト http://www.lecole.jp/topics/061204.html
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| ■クレッサン氏による製パン・製菓講習会を実施 |
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講師 クリストフ・クレッサン ＭＯＦ製パン最優秀職人
製品 天然酵母使用のパン各種、オリジナルの菓子パン、パティスリー
日時 2006年 3月28日、30日
場所 大阪、埼玉 （株）鳥越製粉の研修所、⑭愛工舎製作所のＣＡＰホール |
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