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| これからＩ弊社が行う予定の製パン・製菓関連のイベントを紹介します。 |
■フランスでの製パン・製菓での研修を希望する方を募集中 NEW
募集する方 ： 製パン・製菓の経験者
研修生が負担する費用 ：航空運賃、ホテル代
研修先のお店 ：フランスのディディエ・シュエ製パンMOFのお店（レンヌの町）
又はその他の店
研修期間 ：1週間〜2週間
面接 ：フランス渡航前に面接を受けていただきます。
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■フランス最優秀職人コンクール（製菓部門）2010〜11年の予選・本戦・セレモニーに特別招待
フランスの最優秀職人MOF（製菓部門）を決める3年に1度のコンクールの本戦と受賞セレモニー
に特別招待で参加します。MOF本戦会場には受験者と審査員しか入室できないのですが、
今回は製菓MOF協会会長フィリップ・ウラカ氏のご好意により特別枠で日本人入室が許可されました。
◇本戦日程 2011年5月16、17、18日の3日間（日程変更の可能性あり）
◇本戦会場 フランス パリ（場所変更の可能性あり）
◇セレモニー日程 2011年5月18日（日程変更の可能性あり）
◇セレモニー会場 フランス パリ（場所変更の可能性あり）
◇日本人特別招待者 ドゥ・カリテ研究所所長塚田と日本の専門学校長3名の合計4名
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■フランス製パン製菓技術研究所 ＜ドゥカリテ＞の工房が新たに完成
今後はフランスの製パン製菓最優秀職人MOFを定期的に工房に招聘し、
フランスの最高技術で作られるパンと菓子を作っていきます。
工房での試作日程
◇2010年11月10日（水） ニコラ・ブッサン フランス製菓MOF国家最優秀職人による製菓試作
製造品目 ◆マカロン
◇201１年6月5日（日） ジョエル・ドフィブ フランス製パンMOF国家最優秀職人による製パン試作
製造品目 ◆液体天然酵母による伝統的フランスパン
◆パティスリー・ブーランジェール（製パン職人の作る菓子）
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