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これからI弊社が行う予定の製パン・製菓関連のイベントを紹介します。
■フランスでの製パン・製菓での研修を希望する方を募集中   NEW
募集する方        : 製パン・製菓の経験者
研修生が負担する費用 :航空運賃、ホテル代
研修先のお店      :フランスのディディエ・シュエ製パンMOFのお店(レンヌの町)
                 又はその他の店
研修期間         :1週間〜2週間
面接            :フランス渡航前に面接を受けていただきます。


■フランス最優秀職人コンクール(製菓部門)2010〜11年の予選・本戦・セレモニーに特別招待 
 フランスの最優秀職人MOF(製菓部門)を決める3年に1度のコンクールの本戦と受賞セレモニー 
に特別招待で参加します。MOF本戦会場には受験者と審査員しか入室できないのですが、
今回は製菓MOF協会会長フィリップ・ウラカ氏のご好意により特別枠で日本人入室が許可されました。

◇本戦日程       2011年5月16、17、18日の3日間(日程変更の可能性あり)
◇本戦会場       フランス パリ(場所変更の可能性あり)
◇セレモニー日程
   2011年5月18日(日程変更の可能性あり)
◇セレモニー会場   フランス パリ(場所変更の可能性あり)
◇日本人特別招待者 ドゥ・カリテ研究所所長塚田と日本の専門学校長3名の合計4名

■フランス製パン製菓技術研究所 <ドゥカリテ>の工房が新たに完成   
 今後はフランスの製パン製菓最優秀職人MOFを定期的に工房に招聘し、
 フランスの最高技術で作られるパンと菓子を作っていきます。
  工房での試作日程
◇2010年11月10日(水) ニコラ・ブッサン フランス製菓MOF国家最優秀職人による製菓試作
        製造品目 ◆マカロン

◇2011年6月5日(日) ジョエル・ドフィブ フランス製パンMOF国家最優秀職人による製パン試作
        製造品目 ◆液体天然酵母による伝統的フランスパン
               ◆パティスリー・ブーランジェール(製パン職人の作る菓子)
                         
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